Fraisier au yogourt
Pour changer voilà une recette, j'ai trouvé ce fraisier dans le journal de Betty Bossi. La recette est simple et super bonne, légère...
La différence ici est le yogourt et crème chantilly....
Donc voici la recette et quelques photos:
Attention, la première photo n'est bien sûr pas de mon oeuvre mais de Betty Bossi,mais comme on verra plus loin, je n'ai pas eu le temps d'en faire!
Le biscuit
Les fraises coupées verticalement en deux
Voilà, je n'ai pas fais de photos avec la crème , et encore moins le gâteau démoulé car c'était le dessert pour une soirée entre amis chez ma cops Catherine, avec Marie et familles....
Donc, ce sera pour la prochaine fois!!!!
En tout cas, c'est un dessert super bon, les filles en on repris 2 fois, et il faut avouer que c'est une recette qui en "jette" quand on va chez des amis !
Recette pour un moule à charnière de 24 cm ou comme moi 17x28cm
J'ai fais 1,5 fois les quantités car je voulais être sûr d'avoir assé
Ingrédients pour la pâte:
200g de farine
120g de sucre
2 pincées de sel
110g de beurre froid en petit morceaux
2 petits oeufs
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Rajouter le beurre et malaxer avec les mains
Ajouter les oeufs, mélanger et former une boule rapidement
Abaisser sur le fond d'un moule à charnière où on a mis préalablement du papier de cuisson
Poser le moule au frigo pendant 30 minutes
Piquer abondament à l'aide d'une fourchette le fond
Après 30 minutes, Faire cuire le "biscuit" dans le four à 200° pendant 15 minutes
Le biscuit doit être légèrement "bronzé"
Sortir le biscuit et le faire refroidir sur une grille en l'enlevant du papier de cuisson
Préparer la crème:
750g de yogourt nature entier
210g de sucre
1 bâton de vanille
3 sachets de gélatine instantanée + 1 petit verre d'eau tiède
400 ml de crème entière
Préparation de la masse:
1kg de fraises
Mélanger le yogourt, le sucre et la vanille
Faire chauffer l'eau et mettre les 3 sachets de gélatine
Bien mélanger et faire fondre la gélatine
Ajouter la gélatine à la masse au yogourt
Mélanger à l'aide du fouet électrique
Ajouter la crème montée en chantilly
Laisser reposer 10 minutes
Pendant ce temps, remettre le biscuit sur le fond du moule
Refermer le cercle autour du fond
Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur
Déposer les fraises coupées, côté coupé sur le bord du moule
Ensuite poser toutes les fraises restantes, debout, pointes vers le haut
Quand tout est préparé, verser la crème sur les fraises et lisser la masse
Laisser reposer au frigo pendant en tout cas 4-5 heures
Donc on a intérêt de s'y mettre le matin tôt !!!! Et pas de panique, même si la masse est très liquide, elle finira bien par se solidifier !!!!